泡菜因发酵程度不同引发的乐音。

听,那是心跳的声音。这些心跳,犹如年华演奏的乐章,回溯江山风月,感悟人生如梦。

何艳平——东坡泡菜四川省非物质文化遗产传承人,他一边品鉴新出的泡萝卜,一边看向前方……这是千年时光蕴藏的秘密,犹如音乐,歌颂传承。

“人间有味是清欢。”

苏轼笔下的三白,为我们描写了那一味乡愁:“一撮盐,一楪生萝卜,一碗饭,乃三白也。”

古老的眉山流传着这样一首童谣:老坛子,扯把子,泡菜泡了一坝子;只要吃过一筷子,老坛陪你一辈子,一辈子。

由古及今,眉山人家里少不了一坛泡菜。即便是出嫁,也要将泡菜坛当嫁妆。

过门酒,出阁菜,一生一世恩恩爱爱。

在岷江现代农业产业园,中国泡菜城万亩绿色蔬菜基地,绿意盎然。画家刘勇忍不住笔墨,挥毫山水田园之间。只见他在土陶坛上勾勒“燕子飞时,绿水人家绕”的东坡心境。那正是东坡人传承千年的泡菜坛。

如今的眉山,早已建成眉山中国泡菜城;“东坡泡菜”荣登中国区域品牌(地理标志)百强榜第27位,品牌价值111亿元;东坡区位列2023预制菜产业基地全国百强榜第26名。

传统与智识协奏,科技与创新共鸣。现代化的泡菜生产车间里机械手臂忙碌工作,机器高速运转,员工质检品控……小泡菜早已做成大产业。东坡泡菜走出过门,远销100多个国家和地区。

东坡以昂首之姿正努力阔步前行。